Antroji Advento savaitė

04 Gru Antroji Advento savaitė

Tęsiantis adventui norime aptarti dar vieną temą – CUKRAI

Visų pirma svarbu suprasti, kad yra dviejų rūšių cukrai:

• Natūraliai maiste esantys cukrai, pvz.: fruktozė – vaisiuose, laktozė – pieno produktuose;
• Pridėtiniai cukrai – tai monosacharidai (gliukozė, fruktozė) ir disacharidai (cukrozė ar sacharozė – valgomasis cukrus), kuriuos gaminant maist1 saldinimo tikslu deda gamintojai, virėjai ir mes patys.

Tiek natūraliai maiste esantys, tiek ir pridėti cukrūs yra paprastieji angliavandeniai, kuriuos organizmas panaudoja energijai. Vienas gramas cukrų – 4 kcal., tiek pat energijos, kaip ir gaunama iš kitų angliavandenių.

Rekomenduojama, kad iš rafinuotų, pridedamų cukrų gautume ne daugiau kaip 10 proc. paros maisto davinio energijos (visi angliavandeniai turėtų sudaryti 45-60 proc. paros maisto davinio energinės vertės).

Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) iš pridėtinio cukraus per dieną rekomenduoja gauti ne daugiau kaip 10 procentų viso energijos kiekio, pageidautina – iki 5 procentų viso energijos kiekio.

Didelė blogybė ir didžioji dalis mūsų suvartojamo cukraus yra „paslėpta“ perdirbtuose maisto produktuose, kurie nėra saldumynai. Pavyzdžiui, 1 valgomajame šaukšte kečupo yra apie 4 gramus (apytiksliai 1 arbatinis šaukštelis) laisvųjų cukrų. Vienoje cukrumi saldinto gazuoto gėrimo skardinėje yra apie 40 gramų  (apytiksliai 10 arbatinių šaukštelių) laisvųjų cukrų.

Daug sudėtinių angliavandenių (polisacharidų) turintys maisto produktai sudaro maisto produktų pasirinkimo piramidės pagrindą: grūdinių produktų (rupios duonos, pilno grūdo košės ir kt.) rekomenduojama valgyti kelis kartus per dieną. Tačiau maisto produktai, kuriuose gausu cukrų (saldainiai, saldūs kepiniai, tortai, pyragaičiai), yra maisto produktų pasirinkimo piramidės viršūnėje – rekomenduojama juos vartoti retai ir mažai.

Net 90 proc. cukraus gaunama iš perdirbto maisto!  Sumažinus perdirbto maisto produktų vartojimą galima veiksmingai sumažinti cukraus kiekį racione.