KALĖDINĖ EGLUTĖ BE PRIDĖTINIO CUKRAUS

24 Gru KALĖDINĖ EGLUTĖ BE PRIDĖTINIO CUKRAUS

Kalėdos neįsivaizduojamos be eglutės. Tad artėjant Kūčių vakarui dalinamės kitokia, valgoma, eglutės be pridėtinio cukraus versija!

Gamybai reikės:

• 200 g lazdyno riešutų;
• 200 g pilno grūdo spelta miltų;
• 5 g kepimo miltelių;
• 5 g sodos;
• 10 g meduolių prieskonių;
• 5 g cinamono;
• 2 g druskos;
• 50 g rafinuoto rapsų aliejaus;
• 100 g datulių;
• 150 g vandens;
• 150 g obuolių tyrės (be cukraus) arba 3 obuoliai;
• 10 ml citrinų sulčių;
• 5 g apelsino žievelės.

Gamybos eiga:

1. Lazdyno riešutai susmulkinami virtuviniu kombainu, po to pakepinami 2-3 min. sausoje keptuvėje. Kepinti smulkinti riešutai paliekami atvėsti.
2. Datulės užpilamos verdančiu vandeniu ir paliekamos 10-15 min., po to datulių masė sutrinama elektriniu trintuvu-blenderiu. Datulių masė paliekama atvėsti.
3. Obuolių tyrės gamyba. Obuoliai nuplaunami, pašalinama žievė ir sėklos, po to obuoliai smulkiai supjaustomi, įpilama 100 g vandens ir troškinama ant lėtos ugnies, kol gabaliukai suminkštės. Tada masė sutrinama ir atvėsinama.
4. Dubenyje sumaišomi sausi ingredientai: pilno grūdo spelta miltai, kepimo milteliai, soda, meduolių prieskoniai, cinamonas ir druska.
5. Po to sudedama atvėsinta datulių masė, obuolių tyrė, kepinti smulkinti riešutai, aliejus, išspaudžiamos citrinos sultys ir įtarkuojama apelsino žievelė.
6. Masė gerai išmaišoma-išminkoma. Masė gaunasi ganėtinai lipni, tad geriausia būtų ją palaikyti šaldytuve per naktį.
7. Prieš formuojant masė gerai išminkoma, stalas pabarstomas miltais.
8. Iš tešlos rankomis suformuojama 1 cm storio juosta, kuri supjaustoma tokiais ilgiais: 8 cm, 10,5 cm, 13 cm, 15,5 cm, 18 cm, 20,5 cm, 23 cm, 25,5 cm, 28 cm, 30 cm, 32,5 cm, 35 cm ir t.t. priklausomai kiek aukštų norima daryti.
9. Suformuotos juostelės sujungiamos į žiedą, sudedamos į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą ir dedamos į iki +180 °C laipsnių įkaitiną orkaitę, su konvekcijos funkcija. Kepama 10 min.
10. Iškepti žiedai atvėsinami, sudedami vienas ant kito, taip suformuojant kūgį ir dekoruojami glajumi.

Skanaus!

Tegul Kūčių stalo žvakučių liepsnose sudega visi vargai ir rūpesčiai, tegul prisipildo Jūsų širdys ramybės, gerumo, šilumos ir meilės, o beauštantis Šv. Kalėdų rytas teatneša laimę ir džiaugsmą į Jūsų namus. Ramios ir jaukios Kūčių vakarienės!

VšĮ „Tikra Mityba“ komanda